ซัลซ่าโฮมเมด

เรียนรู้วิธีการทำซัลซ่าสดแสนอร่อยสองชิ้น Tomatillo verde และ Pico de gallo สด เหมาะสำหรับมันฝรั่งทอด ทาโก้ หรือสลัด!

ซัลซ่ามะเขือเทศ
ทำได้ 2 ถ้วย

มะเขือเทศสด 1 ปอนด์ปอกเปลือกออก
พริกจาลาเปโน่ 2 เม็ด ถอดก้านออก
กระเทียม 2 กลีบปอกเปลือก
ใบผักชีสด 1/2 ถ้วย
หัวหอมสีขาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
ยี่หร่าบด 1/4 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 425° F.
ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง

เพิ่ม tomatillos, พริก jalaneno, หัวหอมและกระเทียมบนถาดอบ

ย่างในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที หรือจนมะเขือเทศเริ่มเป็นสีน้ำตาลและสุกทั่ว

นำออกจากเตาอบ และย้ายผักจากถาดใส่เครื่องปั่น

เพิ่มผักชี น้ำมะนาว เกลือ และยี่หร่าลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ผสมส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือและ/หรือผักชีเพิ่มเติมหากจำเป็น

เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 5 วัน

Pico de Gallo
เสิร์ฟ 6

มะเขือเทศ 1 ปอนด์ (ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หัวหอมขนาดกลาง 1/2 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เมล็ดและสับละเอียด
ผักชี 1/2 ถ้วยสับ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ จากมะนาว 1 ผล
เกลือ 1/2 ช้อนชา หรือตามชอบ
พริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา เพื่อลดความเป็นกรด

ในชามขนาดกลาง ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า หัวหอม พริกฮาลาปิโน และผักชีสับ
ผัดน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะและปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา หรือปรุงรสตามชอบ

ทางที่ดีควรนั่งอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน