इमली मछली करी

इस गर्म, आरामदायक, स्वादिष्ट स्वास्थ्यवर्धक मछली करी को आज़माएँ! यह अच्छे प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट के लिए हल्दी, अच्छे वसा के लिए नारियल का दूध और बहुत सारे गर्म मसालों से भरपूर है। आने वाले इन ठंडे दिनों के लिए बिल्कुल सही!

परोसता है 4

1 पौंड सफेद मछली के फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें
2 बड़े चम्मच एवोकैडो तेल
1 चम्मच सरसों के बीज
½ पीला प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
1 जलेपीनो, कटा हुआ
3 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें
1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
14.5 औंस कटे हुए टमाटर
1 चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच गरम मसाला
2 चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट
1 कैन नारियल का दूध
¼ कप धनिया कटा हुआ गार्निश

एक बड़े बर्तन में, मध्यम तेज़ आंच पर रखें। इसमें 2 बड़े चम्मच एवोकैडो तेल मिलाएं।
राई डालें. जब सरसों चटकने लगे तो उसमें प्याज, काली मिर्च, लहसुन और अदरक डालें। 1 मिनिट तक भूनिये.
टमाटर डालें.
2 मिनट तक भूनें और फिर सभी मसाले डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
नारियल का दूध मिलाएं
मछली के टुकड़े मिलाएं.
डिश को ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें।
15-20 मिनट तक या मछली के नरम होने और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
आँच बंद कर दें और इमली का पेस्ट और ताज़ा हरा धनिया मिलाएँ।
चावल के ऊपर परोसें.